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Les astuces pour bien profiter
de la Raclette de Savoie IGP

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La conserver,
pour l'apprécier longtemps

La Raclette de Savoie, tout comme les autres fromages, est un produit vivant qui va continuer à évoluer.
Pour préserver sa fraîcheur et éviter qu'elle ne se dessèche, il est recommandé de la conserver
dans son papier d'origine, ou à défaut, dans un film étirable perforé de petits trous pour permettre une circulation d'air.

En l'absence d'air, le fromage risque de développer une légère amertume.

Température
et durée de conservation

Il est préférable de placer la Raclette de Savoie dans la partie inférieure du réfrigérateur.

Si vous avez des restes de votre soirée raclette, sachez que la Raclette de Savoie peut se conserver pendant 2 à 3 semaines dans ces conditions. Il n'est pas nécessaire de reprendre des pommes de terre pour la terminer entièrement. Réutilisez-la pour agrémenter vos sandwichs d'après ski, pour des tartines chaudes ou sur une pizza, de quoi prolonger le plaisir.

Sortez-la du frigo !

Lorsque vient la dégustation de la Raclette de Savoie sur votre plateau de fromages en fin de repas, il est essentiel de savoir quand la sortir du frigo.

Sortez vos fromages dès le début du repas. Cette étape permet aux fromages de s'aérer et de progressivement atteindre la température ambiante. C’est en évitant de les servir trop froids que vous profiterez le mieux de leur richesse aromatique.

La découpe
pour la rendre fondante

Pour découper la Raclette de Savoie correctement, il est essentiel d'utiliser les bons outils. Oubliez les couteaux et optez plutôt pour un tranche raclette. Cet ustensile, muni d’un fil de découpe, est un outil parfait pour réaliser de belles tranches ni trop fines ni trop épaisses, ce qui vous garantira une fonte parfaite.

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