Un fromage
gourmandpour toutes les saisons

plateau de fromage raclette de savoie igp

La Raclette de Savoie est bien plus qu'un fromage fondu ! Elle se déguste en toute saison, que ce soit en plateau ou dans de délicieuses recettes à partager...

Raclette fondante sur des pommes de terres

Un fromage doux
et fondant en bouche.

Douce et fondante, la Raclette de Savoie offre un goût généreux, équilibré et naturellement typé. L'origine de ses arômes provient de la diversité du climat savoyard, de la qualité des pâturages et du savoir-faire des fromagers et affineurs.

Lors de l'affinage, des notes fruitées, végétales, fumées ou encore épicées se révèlent. Une fois fondue, elle offre une onctuosité parfaite sans excès de matière grasse. La Raclette de Savoie présente la particularité d‘être filante.

Proposée sur
un plateau de fromages.

Parfaite pour surprendre agréablement vos convives, la Raclette de Savoie IGP trouve pleinement sa place sur un plateau de fromages. Vous pouvez la servir à la fin d'un repas convivial.
Ce fromage passe-partout est également parfait lors d'un apéritif dînatoire pour une dégustation gourmande et festive.

Accords vins

Vin blanc
de Savoie

Optez pour un vin blanc issu du même terroir, jeune et aux arômes fruités tels que la Roussette, le Chautagne ou le Chignin Bergeron. Ces vins blancs subtils apportent une fraîcheur délicate qui s'harmonise parfaitement avec la douceur et le fondant de la Raclette de Savoie IGP.

Vin rouge
de Savoie

Si vous préférez le vin rouge, choisissez un vin frais aux tannins souples avec les cépages Gamay ou Mondeuse. Leurs arômes fruités et leur caractère léger se marient très bien avec la texture fondante du fromage.

Vin rosé
de Savoie

Pour une alternative rafraîchissante, un vin rosé de Savoie peut être un excellent choix. Ses notes fruitées et florales se marient agréablement avec la Raclette de Savoie IGP, créant un accord équilibré.

Accords bières

La Savoie cultive un amour particulier pour la bière. De nombreuses brasseries proposent désormais des bières artisanales uniques offrant des accords qui reflètent le terroir et l'authenticité de la région.

Blondes

Une bière blonde légère et rafraîchissante est une excellente option pour accompagner la Raclette de Savoie IGP. Son côté désaltérant et ses arômes subtils s'accordent harmonieusement avec les saveurs du fromage.

Brunes

Pour ceux qui préfèrent des bières aux notes plus complexes, une bière brune de caractère, avec ses touches de caramel, de fruits secs et de torréfaction, peut apporter une dimension supplémentaire à la dégustation de la Raclette de Savoie.

Bières de Savoie

Pour une expérience authentique et locale, optez pour des bières produites dans la région de Savoie. Les brasseries locales proposent souvent des bières spécialement conçues pour accompagner les plats régionaux, dont la Raclette de Savoie IGP.

Pain

Comme tout bon savoyard, appréciez la de manière simple avec un morceau de pain. Pour rehausser le goût et la texture de la Raclette de Savoie IGP, la baguette au levain traditionnelle est un choix classique qui fonctionne toujours à merveille. Cependant, pour une saveur plus typée et authentique, goûtez-la avec un pain de campagne cuit au feu de bois.

Fruits

La saveur lactée et légèrement acide de la Raclette de Savoie IGP se marie parfaitement avec le goût sucré des fruits, qu'ils soient frais ou secs. Les fruits offrent une texture croquante qui contraste avec la texture crémeuse de la Raclette de Savoie IGP. Optez pour des fruits de saison pour des contrastes savoureux. Et pour être 100% savoyard, régalez vous en l'associant avec les Pommes et Poires de Savoie IGP.

Confitures

Pour apporter une touche de fantaisie et étonner vos invités, proposez la Raclette de SavoieIGP avec de délicieuses confitures, gelées et confits. C’est un fromage qui se marie bien pour des accords sucré / salé, de quoi laissez libre cours à votre créativité pour des combinaisons gourmandes et surprenantes !

Charcuterie

C’est presque un incontournable lors des raclettes partys ou à l’apéro, déguster la Raclette de Savoie, que ce soit avec des délicieuses tranches de jambon cru, un saucisson de Savoie ou encore avec du chorizo, de quoi offrir une palette de saveurs qui complètent parfaitement la douceur de la Raclette de Savoie.

Nos recettes